Purée d’haricots verts avec de la baudroie et du jaune d’œuf

C’est un régime avec du poisson et de l’œuf, très complet au niveau des protéines; vous pouvez substituer la baudroie pour la limande, la sole ou la morue. Soyez prévoyant, révisez bien le poisson et éliminez toutes les arêtes. Recette idéale pour le déjeuner ou le dîner. C’est un plat unique si on l’accompagne avec un fruit ou un produit laitier comme dessert.

Préparation

1. Bouillez toutes les légumes et l’œuf.
2. Une fois bouillies, réservez.
3. Passez la baudroie par la poêle.
4. Broyez le tout jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. Finalement, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive en cru.